প্রদীপ কুমার সিংহ: – বাঙালি প্রধান উৎসব দুর্গাপূজা। মুসলিম জাতি মানুষের শ্রেষ্ঠ উৎসব খুশির ঈদ,ঈদুল ফিতর। তেমনি খ্রিস্টান ধর্মের মানুষের শ্রেষ্ঠ উৎসব যিশুখ্রিস্টের জন্মদিন যেটা বড়দিন অর্থাৎ ২৫ শে ডিসেম্বর তারিখ বলে সবাই জানে।শীতকালে বড়দিন ও নতুন বছরের উপলক্ষে কেক মানুষের বাড়িতে তৈরি করে। সেই কেক খেতে ভালোবাসে সবাই। বেশিরভাগই খ্রিস্টান জাতি মানুষ যিশুখ্রিস্টের জন্মদিন বড়দিন উপলক্ষে কেক বানিয়ে নিয়ে যায় বাড়িতে বিভিন্ন বেকারি থেকে। কারণ তাদের অনেকটা পরিমাণে কেক বানাতে হয়। বড়দিন উপলক্ষে বহু মানুষকে আমন্ত্রণ জানায় বাড়ীতে। বারুইপুরে বিভিন্ন বেকারিতে বেশ কিছুদিন ধরে এই কেক বানানো চলছে। বারুইপুর মিলন সিনেমার পিছনে রাজু বেকারীতে ১৮ ই ডিসেম্বর তারিখ থেকে এই কেক বানানো শুরু হয়েছে। তা এখনো চলছে। মানুষ কেক বানানোর জন্য বিভিন্ন উপকরণ নিয়ে আসে। ময়দা, ডিম, কাজু, কিসমিস, কাজু বাদাম, মোরব্বা, মাখন সহ বিভিন্ন উপকরণ নিয়ে আসে। এই উপকরণগুলি একসঙ্গে মাখিয়ে বেকারিতে এই কেক তৈরি করতে ৪৫ মিনিট থেকে ১ঘন্টা সময় লাগে।
শুধু বারুইপুর থেকে নয় দক্ষিণ ২৪ পরগনা বিভিন্ন এলাকা থেকে বহু মানুষ কেক বানিয়ে নিয়ে যাচ্ছে। বারুইপুর নিবাসী প্রিয়াংকা দেবীর সঙ্গে কথা বলে জানা যায় উনি এ বছর প্রথম কেক বানাতে আসে। এই বেকারীতে কেক তৈরি করার বিভিন্ন উপকরণ নিয়েছে। তিনি বলেন আগে দোকান থেকে কিনে নিয়ে কেক ব্যবহার করতাম কিন্তু এবছর ভিখারি থেকে কেক তৈরি করে নিয়ে যান। ক্যানিং থেকে এক মহিলা এই বেকারিতে গত ১৪,১৫ বছর ধরে কেক বানিয়ে নিয়ে যাচ্ছে। মালঞ্চ থেকে এক ভদ্রলোক কেক বানাতে আসে ৫থেকে ৬ছয় বছর ধরে ।তার বাবা আগে এখানে কেক বানিয়ে নিয়ে যেত।
